Café Brésil Bourbon

6,3025,20 TTC

Le café Brésil Bourbon est un café doux et délicat aux arômes de caramel, chocolat, noix…

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Description

Le café Brésil Bourbon est vendu par La Maison d’Artémis en emballage papier réutilisable préparé sur place.

Nous le vendons en grain ou avec la mouture de votre choix. Vous pouvez également choisir des sachets de 250g, 500g ou 1kg.

Ce café est torréfié sur place par nos soins, grâce à notre torréfacteur artisanal. 

Altitude

Plantation située entre 950 et 1 155 mètres

Période de récolte

Ce café est récolté de Mai à Septembre

Arôme et saveur

Caramel, chocolat, noix et nougat

Espèces et variétés

Arabica Yellow Bourbon

Le café dans la région du Sul de Minas

Les petits ruisseaux d’au moins 66 sources naturelles du domaine convergent progressivement en deux petites rivières.

Ce sont une caractéristique distinctive de la plantation ainsi qu’une source de vie précieuse pour d’innombrables plantes et animaux.

Les zones boisées et marécageuses couvrent environ 30% de la superficie totale de l’exploitation et représentent des zones écologiques importantes sur la plantation.

L'histoire du café Bourbon Fazenda Da Lagoa

Les origines de la Fazenda da Lagoa remontent à 1764, lorsque la couronne portugaise a fait don de la propriété à la soi-disant Jangada, le premier ancêtre de son directeur agricole J. Paiva.

En février 2003, cette plantation de café brésilienne de taille moyenne avec ses 3 720 hectares de terres, qui appartenait à la famille Aguiar Paiva depuis de nombreuses générations, est devenue une partie des activités agricoles de Neumann Kaffee Gruppe.

La ferme soutient actuellement le logement de 23 familles. Les ouvriers agricoles reçoivent des vêtements appropriés pour leurs tâches à la ferme et reçoivent en outre un statut d’emploi permanent leur permettant ainsi de rejoindre le système brésilien de protection sociale qui assure un certain nombre de services sociaux importants comme les soins de santé. Afin d’assurer une production de café efficace et durable, tous les salariés permanents reçoivent une formation spécifique pour développer davantage leurs compétences. Depuis 2005, la ferme est certifiée Utz et reçoit le sceau Rainforest Alliance pour son accomplissement dans la production de café durable

Caractéristiques secondaires

  • Arôme : Caramel, chocolat, noix

  • Saveur : chocolat au lait, nougat Corps : lisse

  • Acidité : douce, délicate

  • SCA score : 83

  • Certification : UTZ Certified, Rainforest Alliance

  • Méthode de récolte : Cueillette mécanique avec séparation des cerises mûres

  • Séchage : Semi lavé/ Naturel (soleil)

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Moutures

3 – Perco, capsuline, expresso, 3,5 – Delonghi, 4 – Machine à filtre, 5 – Italienne, 5,2 – Magimix, 6 – Siphon, Trappe moulu, 7 – Piston, Sans mouture – En grains