Café Costa Rica Tarrazu

5,3021,20 TTC

Un café à l’arôme fruité et floral vendu à partir de 250g.

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Description

Le café Costa Rica Tarrazu est vendu par La Maison d’Artémis en emballage papier réutilisable préparé sur place.

Nous le vendons en grain ou avec la mouture de votre choix. Vous pouvez également choisir des sachets de 250g, 500g ou 1kg.

Ce café est torréfié sur place par nos soins, grâce à notre torréfacteur artisanal. 

Altitude

Plantation située entre 1 600 et 1 700 mètres

Période de récolte

Ce café est récolté de Janvier à Février

Arôme et saveur

Un arôme floral et une saveur fruitée

Espèces et variétés

Arabica Catuai, Caturra

Le café dans la région du Tarrazu

Au sud de la Capitale, San José, se situent les magnifiques montagnes de Tarrazù.

Abritée entre la Côte Pacifique, la Vallée Centrale et les hauts sommets de cette chaîne montagneuse, Tarrazù est l’une des régions productrices de cafés les plus renommées dans le monde.

L'histoire du café Palmichal

La communauté Palmichal est un mélange de cerises mûres sélectionnées parmi certains des meilleurs agriculteurs qui font partie du programme Palmichal microlot. Palmichal est une micro-usine faisant partie de CECA SA.

Un groupe de 20 petits producteurs avec des fermes vierges dans la petite et charmante communauté de Santa Cruz ont été sélectionnés pour créer la meilleure représentation de cette nano-région spéciale du Tarrazu. Afin de ne cueillir que les cerises les plus mûres, les meilleurs jours de récolte sont choisis dans chaque ferme et une prime est attribuée pour une meilleure sélection. Cette approche permet plus de complexité dans la tasse tout en récompensant les agriculteurs qui s’engagent à produire de la haute qualité.

Les cerises cueillies chaque jour sont acheminées à Palmichal Mill, où le café est soigneusement traité. Elles sont séchées au soleil sur des lits surélevés pour un séchage plus rigoureux. Pour les intempéries, le café est mis sous une serre avec des séchoirs à tambour spécialement conçus et qui ne dépassent pas 37,5° C.

Caractéristiques secondaires

  • Grade : SHB
  • Préparation : voie humide
  • Séchage : Naturel et mécanique
  • Région : Tarrazu
  • Localisation : Santa Cruz
  • Arôme : Floral
  • Saveur : Equilibré
  • Corps : Rond
  • Acidité : Vive

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Moutures

3 – Perco, capsuline, expresso, 3,5 – Delonghi, 4 – Machine à filtre, 5 – Italienne, 5,2 – Magimix, 6 – Siphon, Trappe moulu, 7 – Piston, Sans mouture – En grains